随息居饮食谱
作者：陆清洁
出版时间：1936.05
页数：178
《随息居饮食谱》是一部清代著名的食疗养生著作，由王士雄（字孟英）编纂。该书成书于咸丰十一年（1861年），是作者在太平天国战乱期间避居上海时所撰。全书以"饮食"为主题，系统阐述了各类食物的性味、功效及食用宜忌。
该书内容分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七大类，详细记载了330余种日常食物的药用价值。书中特别强调"食养"理念，主张通过合理饮食调理身体，预防疾病。作者结合中医理论，对每种食物的性味归经、养生功效及禁忌都做了详细说明。
作为一部实用性极强的食疗专著，该书不仅收录了大量民间验方，还创新性地提出了许多饮食调理方法。书中对江南地区的水质特点、烹饪技艺等都有独到见解，具有鲜明的地方特色。其"食药同源"的思想对后世中医食疗学发展影响深远。
该书语言通俗易懂，内容翔实可靠，至今仍是研究中国传统饮食文化和中医养生的重要参考文献。现代读者可通过该书了解古人的饮食智慧，学习科学合理的膳食搭配方法。