素食养生论
作者：杨章父，孙濌编译
出版时间：民国26.06
出版社：上海：中华书局
页数：64
《素食养生论》由程之作著，是一本围绕素食对人体健康影响展开论述的书籍，旨在倡导素食养生的理念，为人们提供健康饮食的参考。
书中开篇探讨了身体与生命的奥秘，指出人体由元素构成，生命具有独特价值 。进而强调了保有身体的重要性，并深入分析了食物对身体的作用。在食物消化方面，详细介绍了人体消化食物的过程，包括口腔、胃、肠等器官的功能，以及唾液、胃液等消化液的作用 。
作者对肉食与素食进行了对比分析，认为肉食存在诸多弊端。如肉中可能含有疲毒，长期食用易引发疾病，像癌症、肺病等 。同时，从道德层面指出，屠宰动物的过程残忍，不符合人道主义精神。而素食富含人体所需的营养成分，如淀粉质、蛋白质、脂肪等，更易于消化吸收，能够满足人体的营养需求 。例如，豆类、坚果等素食含有丰富的蛋白质和脂肪，糙米、全麦面包等能提供充足的淀粉质 。
此外，书中还提及了牛乳、鸡蛋等食物的潜在危害，如牛乳可能携带病菌，鸡蛋的营养成分并不完全适合人体 。作者倡导人们选择素食，并给出了一些饮食建议，如注重食物的合理搭配，避免过度摄入油脂、糖分等 。同时强调了咀嚼食物的重要性，以及合理安排饮食时间、控制食量等对健康的影响 。通过这些内容，引导读者树立正确的饮食观念，选择更健康的素食生活方式 。