荣养论
作者：顾寿白著
出版时间：1931.09
出版社：商务印书馆
页数：99
《荣养论》是民国时期著名营养学家顾寿白所著的一部系统阐述营养学原理的实用著作。该书由商务印书馆于1935年初版发行，全书共分八编，系统介绍了营养素的分类、代谢过程及各类食品的营养价值。
作者首先详细阐述了蛋白质、碳水化合物、脂肪、水及无机盐等基本营养素的化学组成和生理功能。特别对当时新发现的维生素（书中称"活力素"）进行了重点论述，包括其发现历史、分类及缺乏症状。书中独创性地将维生素分为甲、乙、丙、丁、戊五种，并详细说明各类维生素的食物来源。
在食品营养方面，本书对动物性食品（肉类、鱼类、蛋类、乳类）和植物性食品（谷物、豆类、蔬菜、水果等）的营养成分进行了科学分析。特别强调了中国传统饮食结构中谷类食品的重要性，同时对豆类食品的蛋白质价值给予了高度评价。
最后，作者针对不同年龄段人群的营养需求提出了具体建议，并介绍了当时国际上流行的几种营养学说，包括德国的Voit标准、丹麦Hindhede的新营养论以及美国的Fletcher咀嚼法等。全书理论与实践相结合，既具有学术价值，又具备实用指导意义。