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高粱酒之研究

作者：方心芳，金培松等著

出版时间：1932.06

出版社：黄海化学工业研究社

页数：158

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简介

收《唐山高粱酒之酿造法》等论文5篇。附录：1.高粱酒麴曲之制法与其中化学成分之变化（澁川矿藏、中西金三郎著方心芳译）；2.高粱酒发酵中主要成分之变化（满铁会社中央试验所酿造科著方心芳译）。

类别